Previsión campaña de aceituna
Nov 19th, 2006 por webmaster Visto 603 veces
Los centenarios olivos están completamente cargados de aceituna; si las condiciones climáticas lo permiten y no sufren la plaga vírica de hace unos años, todo hace indicar que habrá una buena campaña.
El olivo de Vilvestre es de fácil enraizamiento y presenta gran adaptación a suelos pobres y al frío, fertilización escasa y cultivo tradicional en bancales lo que provoca serios problemas de mecanización; ecológico 100 %.
Su época de floración es temprana, lo que permite que sus aceitunas adémás de para la almazara, sean aptas para la mesa.
Inspeccionada por la Agencia para el aceite de oliva del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la almazara Cooperativa Nuestra Señora del Castillo (N.º de Registro de Industria Alimentaria 37/40242) con sede en c/Los Pozos, 28, produce ese oro líquido (aceite virgen extra de máxima calidad), el cual ha quedado clasificado en los primeros puestos de todo el territorio nacional.
Esto sólo es posible porque el fruto se beneficia de la bonanza del microclima mediterráneo que hay en “Los olivares” y además se mantiene la elaboración tradicional.
El aceite VIRGEN se obtiene a partir del fruto del olivo, únicamente por procedimientos mecánicos y físicos, en condiciones que en absoluto alteran el aceite, y sin sufrir otro tratamiento aparte del lavado, decantación, centrifugado y filtración.
De las últimas campañas en las que la acidez libre, expresada en ácido oleico, no ha sobrepasado los de 0,8 g por 100 g, aparte del examen de las características organolépticas y del análisis sensorial de este aceite le ha sido conferida la categoría de EXTRA.
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