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19 Nov. 2006 por webmaster Visto 576 veces

Olivo cargado de aceitunas

Los centenarios olivos están completamente cargados de aceituna; si las condiciones climáticas lo permiten y no sufren la plaga vírica de hace unos años, todo hace indicar que habrá una buena campaña.

El olivo de Vilvestre es de fácil enraizamiento y presenta gran adaptación a suelos pobres y al frío, fertilización escasa y cultivo tradicional en bancales lo que provoca serios problemas de mecanización; ecológico 100 %.

Su época de floración es temprana, lo que permite que sus aceitunas adémás de para la almazara, sean aptas para la mesa.

Molino Pfeiffer Inspeccionada por la Agencia para el aceite de oliva del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la almazara Cooperativa Nuestra Señora del Castillo (N.º de Registro de Industria Alimentaria 37/40242) con sede en c/Los Pozos, 28, produce ese oro líquido (aceite virgen extra de máxima calidad), el cual ha quedado clasificado en los primeros puestos de todo el territorio nacional.

Repartiendo la pasta sobre los capachos Esto sólo es posible porque el fruto se beneficia de la bonanza del microclima mediterráneo que hay en “Los olivares” y además se mantiene la elaboración tradicional.

Prensado El aceite VIRGEN se obtiene a partir del fruto del olivo, únicamente por procedimientos mecánicos y físicos, en condiciones que en absoluto alteran el aceite, y sin sufrir otro tratamiento aparte del lavado, decantación, centrifugado y filtración.

Decantado del aceite De las últimas campañas en las que la acidez libre, expresada en ácido oleico, no ha sobrepasado los de 0,8 g por 100 g, aparte del examen de las características organolépticas y del análisis sensorial de este aceite le ha sido conferida la categoría de EXTRA.

Recipientes con el Oro Líquido

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4 Respuestas para “Previsión campaña de aceituna”

en 19 Nov. 2006 a las 15:131webmaster
Creo que deberiamos intentar mejorar más todavía la calidad de nuestro aceite, para ello sugiero:
- Efectuar la recogida de la aceituna sólo cuando ésta se encuentre en estado óptimo de maduración. Además debe ser sana y no defectuosa, exenta de residuos y recogerse con esmero para no deteriorarla.
- Sería conveniente la separación de los frutos recogidos directamente del árbol o mediante redes, de los que ya se encontraran en el suelo
- La entrega en la almazara debería efectuarse antes de las veinticuatro horas de ser recolectada.
- Debería observarse en el momento de la descarga, la calidad del fruto, con especial atención al estado de limpieza y la ausencia de enfermedades y plagas.
- El proceso de producción del aceite debería iniciarse nada más tener entrada la aceituna en la almazara o a lo sumo en 48 horas, pues de no ser así podría fermentar, afectando negativamente a la calidad del aceite.
- Una vez elaborado el aceite, conservarlo adecuadamente en recipientes de acero inoxidable, en bodegas sin mucha luz ni calor o ser envasado y entregado.
Entre todos podemos conseguir el mejor aceite de España.
P x C y R & P (El webmaster)
en 20 Nov. 2006 a las 1:122germán

¡¡ENTRE TODOS LO HAREMOS!!
en 20 Nov. 2006 a las 10:563Transil

Pues ale, ale. A PONERSE EL TRAJE DE FAENA TOOODO EL MUNDO!!!

Estas navidades os quiero ver a todos en los olivares apañando aceituna. A ti también Germán
en 20 Nov. 2006 a las 15:254germán

¿Y porque no Transil, porque no?
Es un trato a cumplir, vamos.
No sabes como me gustan las aceitunas, y ni hablar del aceite.
Asi que, ya lo veremos.
A por ellas…..